Chef

Les couteaux Chef sont composés du meilleur métal de molybène vanadium. La série classique Chef a une dureté de 54 HRc (HRc = dureté suivant l’échelle de Rockwell). Mis à part leur dureté de 1.100°C à 20°C ces couteaux possèdent une dureté "sub zero" jusqu’à -100°C.

Composition = C : 0.45 Cr : 14.4 Mo : 0.45 V : 0.12

Les poignées sont fabriquées en polyoxyméthylène très résistant qui est hermétiquement scellé à l'acier afin que l'humidité et les bactéries n'aient aucune chance. Ces couteaux peuvent être fabriqués avec un acier aiguisé.