Sakai Tohji

Les couteaux japonais sont connus pour être les meilleurs couteaux du monde. Des couteaux de cuisine et de chef aux poissons spécialisés et aux éplucheurs, la qualité des meilleurs couteaux japonais fabriqués avec un savoir-faire traditionnel est inégalée. 

Et une ville en particulier peut légitimement prétendre être la capitale japonaise de la fabrication traditionnelle de couteaux : Sakai. Les couteaux japonais fabriqués à Sakai sont utilisés par plus de 80 % des chefs professionnels au Japon.

Les couteaux de Sakai sont le résultat d'une tradition de fabrication de couteaux qui remonte à quelque 600 ans.  

Notre sélection de couteaux Sakai Tohji "à double tranchant" (c'est-à-dire symétriques) provient directement du Japon.

Nom du forgeron : Izumi Riki Seisakusyo Co.,Ltd

Acier : noyau = Shirogami N°2 (acier à papier blanc) avec HRc 61

Poignée = magnolia avec mitre en corne de buffle