KAI Shun Classic

De Shun koksmessen serie behoort tot de meest uitgebreide Damast messenserie ter wereld en wordt door de beste chef-koks en ambitieuze hobbykoks dagelijks gebruikt.

Shun koksmessen worden van een speciaal ontwikkeld, uit 32 lagen gesmeed roestvast Damaststaal vervaardigd. De binnenste laag bestaat uit V-Gold-10 staal. Deze staallegering is uiterst corrosiebestendig, extreem hard (61±1 HRC, 1.0% koolstof, 1.5% kobalt) en maakt het lemmet onvergelijkbaar langdurig scherp. Door het ambachtelijk convex (bolrond) geslepen lemmet van elk Shun mes ontstaat een onvergelijkbare scherpte, die het Shun mes zoals geen ander mes zelfs door het moeilijkste product laat snijden. Deze scherpte gecombineerd met het uitgebalanceerde gewicht van de messen maakt dat ook langdurig werken niet vermoeiend is. Het asymmetrich heft is gemaakt uit zwart gelamineerd Pakka hout. De tekening van ieder mes is uniek en elk mes zit in een mooie geschenkdoos.

Het is de meest uitgebreide reeks met meer dan 30 verschillende modellen.

Op alle messen is er 10 jaar waarborg op constructiefouten. Alle klanten, ook professionelen, kunnen levenslang jaarlijks gratis hun messen laten slijpen door AVR. Alleen bij ons bent u 100% zeker van een perfect geslepen mes.

Ook de kistjes van de sets (ref. DMS-xxx) kunnen gegraveerd worden.