Naniwa Speciality

De Naniwa Specialty Stone-serie is de verbeterde versie van de bekende Super-serie. Naniwa heeft het bindmiddel van de waterstenen vernieuwd. Uniek is dat Naniwa zelf de productie van het bindmiddel verzorgt. Belangrijk is dat dit optimaal is afgestemd op de korrelgrootte. Dit heeft tot gevolg dat de slijpeigenschappen van Naniwa waterstenen aanzienlijk beter slijpen dan slijpstenen van andere merken, ook al is de korrelgrootte vergelijkbaar. De Specialty Stones zijn harde slijpstenen waardoor je mes niet snel in de steen zal 'happen'. Ook de slijtage van de steen is minimaal, ze hebben een zeer lange levensduur. Het is wel verstandig regelmatig de slijpsteen met een 'dressing stone' schoon te maken.

De Specialty Stones zijn kunstharsgebonden. De wateropname is minimaal zodat je ze alleen maar nat hoeft te maken en direct kan beginnen met slijpen. Ze hoeven niet ondergedompeld te worden. Tijdens het slijpen zullen de waterstenen heel langzaam afslijten. Dit heeft als voordeel dat de steen als het ware zichzelf reinigt. Ondanks deze 'slijtage' zal een Specialty Stone erg lang meegaan.

Over de korrelgrootte Slijpstenen worden geleverd met diverse korrelgroottes. Hoe groter het getal hoe fijner de korrel. Hoe fijner de korrel, hoe scherper het slijpresultaat. Je begint het slijpen met een grove korrel en gaat vervolgens door naar een fijnere korrel. Stappen van een factor twee tot drie tussen de verschillende korrelgroottes zijn ideaal.

Indicatie voor de keus van de juiste slijpsteen:

• Korrel 200 tot 600: geschikt voor het herstellen van de snede van botte messen
• Korrel 800 tot 1000: geschikt voor het scherp maken van messen die in goede staat zijn
• Korrel 2000 tot 3000: voor een scherper slijpresultaat dan veel nieuwe messen geleverd worden
• Korrel 5000 tot 12000: voor het scheermesscherp slijpen van messen

Specificaties

• Lengte: 21 cm
• Breedte: 7 cm
• Hoogte: 1 cm
• Lengte bruikbare deel: 21 cm
• Breedte bruikbare deel: 7 cm
• Gewicht: 345 gram
• Gebruiken met water: ja, oppervlak bevochtigen
• Slijpmiddel: witte aluminiumoxide
• Bindmiddel: kunstharsgebonden
• Land van herkomst: Japan