ONDERHOUD

1) Wees voorzichtig bij het hanteren van Japanse messen: hun snede is zeer scherp!

2) Japanse of andere hoogwaardige messen zijn niet vaatwasmachinebestendig. Reinig uw messen alleen onder stromend water met een beetje afwasmiddel en droog ze zorgvuldig af met een zachte keukendoek. Gebruik geen harde sponsjes.

3) Om verkleuring te voorkomen, moet u de messen "onmiddellijk" reinigen nadat ze in contact zijn gekomen met voedsel. Laat uw messen niet langdurig nat of vuil achter. 

4) Bewaar uw messen in een messenblok, op een magneetstrip of in een messenhoes om de messen te beschermen en te voorkomen dat de snede door andere keukengerei wordt beschadigd. Het mes moet goed droog zijn alvorens op te bergen of in de messenblok te steken. Indien het mes niet goed droog is kan putcorrosie of pitting optreden.

5) Gebruik Japanse messen niet om harde voedingsmiddelen te snijden, zoals schaaldieren of bevroren voedsel. Vermijd het kantelen van het lemmet tijdens het snijden omdat dit de delicate snijkant kan beschadigen. Opletten ook bij het snijden van vlees of gevogelte voor de botten. Enkel zware messen zoals een Deba zijn geschikt om door botten te snijden / hakken.

6) Snijden op een hard oppervlak (bijv. Corian, titanium, glas, metaal, porselein (servies!)) beschadigt de snede. Hoe minder hard de snijplank, hoe langer het mes scherp blijft. Wij raden aan om snijplanken van hinokihout te gebruiken om ervoor te zorgen dat uw messen langer scherp blijven.

7) Hou je mes scherp door regelmatig te slijpen of te laten slijpen, wacht niet tot je mes volledig bot is (zie Slijp- en onderhoudsmateriaal en Slijpservice).

De snijplank of messenblok mag nooit onder water gedompeld worden of in de vaatwas gezet worden. De uitzondering zijn de Hinoki snijplanken die nat gemaakt mogen worden voor gebruik. Vlekken en resten worden best verwijderd met een vochtige doek of desnoods met een harde borstel. De plank steeds aan weerskanten bevochtigen en rechtstaand laten drogen. Indien het oppervlak van de snijplank toch overmatig vocht opgezogen heeft moet het snijvlak overnacht bedekt worden met zout om haar terug uit te drogen. Probeer nooit de plank op een versnelde manier te drogen (v.b. boven de kachel). Na het drogen de plank terug inoliën met levensmiddelen geschikte olie. Hou de snijplank uit de buurt van hitte of direct zonlicht. Bewaar de snijplank op een droge, goed verluchte plaats. Gezien de natuurlijke aard van het materiaal is er geen waarborg op snijplanken.

Garantie

Op alle messen is er 10 jaar waarborg op constructiefouten. Alle klanten kunnen levenslang jaarlijks GRATIS hun messen laten slijpen door AVR. Alleen bij ons bent u 100% zeker van een perfect geslepen mes.