ONDERHOUD

1) Wees voorzichtig bij het hanteren van Japanse messen: hun snede is zeer scherp!

2) Japanse of andere hoogwaardige messen zijn niet vaatwasmachinebestendig. Reinig uw messen alleen onder stromend water met een beetje afwasmiddel en droog ze zorgvuldig af met een zachte keukendoek. Gebruik geen harde sponsjes.

3) Om verkleuring te voorkomen, moet u de messen "onmiddellijk" reinigen nadat ze in contact zijn gekomen met voedsel. Laat uw messen niet langdurig nat of vuil achter. 

4) Bewaar uw messen in een messenblok, op een magneetstrip of in een messenhoes om de messen te beschermen en te voorkomen dat de snede door andere keukengerei wordt beschadigd. Het mes moet goed droog zijn alvorens op te bergen of in de messenblok te steken. Indien het mes niet goed droog is kan putcorrosie of pitting optreden.

5) Gebruik Japanse messen niet om harde voedingsmiddelen te snijden, zoals schaaldieren of bevroren voedsel. Vermijd het kantelen van het lemmet tijdens het snijden omdat dit de delicate snijkant kan beschadigen. Opletten ook bij het snijden van vlees of gevogelte voor de botten. Enkel zware messen zoals een Deba zijn geschikt om door botten te snijden / hakken.

6) Snijden op een hard oppervlak (bijv. Corian, titanium, glas, metaal, porselein (servies!)) beschadigt de snede. Hoe minder hard de snijplank, hoe langer het mes scherp blijft. Wij raden aan om snijplanken van hinokihout te gebruiken om ervoor te zorgen dat uw messen langer scherp blijven.

7) Hou je mes scherp door regelmatig te slijpen of te laten slijpen, wacht niet tot je mes volledig bot is (zie Slijp- en onderhoudsmateriaal en Slijpservice).

Snijplanken & Messenblokken
Onze collectie snijplanken en messenblokken is uitsluitend vervaardigd uit Europese houtsoorten. Wij zorgen ervoor dat onze grondstoffen afkomstig zijn uit duurzame bosbouw. Naast eersteklas vakmanschap en een modern design vinden wij dit een even belangrijk aspect voor de kwaliteit van uw product. Houd er rekening mee dat hout een 'levend' materiaal is en dat het zijn natuurlijke eigenschappen behoudt, zelfs na gebruik. 


Natuurlijk materiaal
De natuurlijke bestanddelen van hout, zoals looizuur en tannine, helpen de vorming van bacteriën door voedselresten te voorkomen. Toch moet u uw snijplank na elk gebruik zorgvuldig reinigen en drogen. Vuil kan worden verwijderd met een vochtige doek, waarna u het oppervlak droog veegt. Voor hardnekkigere resten is krachtig schrobben onder warm stromend water met een beetje afwasmiddel effectief. Spoel daarna grondig af met schoon water en droog het geheel volledig. Leg snijplanken of messenblokken nooit in de vaatwasser en laat ze niet in water weken. Laat ze in plaats daarvan goed aan de lucht drogen, best rechtstaand. Bewaar houten voorwerpen op een manier waarbij de lucht van alle kanten kan circuleren om kromtrekken te voorkomen. 

Droog houten producten niet in de buurt van radiatoren of ovens, omdat te droge lucht ervoor kan zorgen dat de houtvezels barsten. Messen mogen alleen in of op het messenblok worden bewaard als ze volledig schoon en goed gedroogd zijn. Geoliede oppervlakken, zoals snijplanken, hakblokken of messenblokken, moeten regelmatig opnieuw worden geolied. Camelia olie is hiervoor ideaal. U kunt dit niet alleen gebruiken voor het onderhoud van uw houten snijplanken en messenblokken, maar ook voor uw messen (handvat en lemmet).

Gezien de natuurlijke aard van het materiaal is er geen waarborg op snijplanken maar als u deze onderhoudsinstructies opvolgt, zult u jarenlang plezier hebben van onze producten.

Garantie

Op alle messen is er 10 jaar waarborg op constructiefouten. Alle klanten kunnen levenslang jaarlijks GRATIS hun messen laten slijpen door AVR. Alleen bij ons bent u 100% zeker van een perfect geslepen mes.