Potage à la crème de curry

Ingrédients: 2 oignons – 2 courgettes – 6 tomates – 3 poivrons – curry – poivre – aneth- marjolaine – bouillon de poulet

Lavez les légumes et coupez-les en gros morceaux. Placez ensuite les légumes mouillés et coupés dans une casserole haute. Ajoutez les épices à l’exception de l’aneth. Faites chauffer selon la méthode AVR, pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et mixez le tout. Ajoutez enfin l’aneth au potage et terminez en ajoutant de la crème.

CONSEIL: Lorsque vous préparez votre potage, vous pouvez mettre une double, voire triple quantité de légumes mouillés dans une haute casserole. Ensuite, congelez les légumes excédentaires en portions individuelles. Allongez les légumes qu’il reste dans votre casserole avec du bouillon. Les portions congelées pourront être décongelées ultérieurement dans une quantité appropriée de liquide ou de bouillon.

Potage aux poireaux

Casseroles : 5l 20d - râpe 20d - cloche 20d

Ingrédients : 2 poireaux – 1 gros oignon – 1 grosse pomme-de-terre – épices : poivre, sel, noix de muscade.

Faites mijoter les légumes dans la casserole 5l 20d , mais gardez une certaine quantité de poireau finement coupés séparément. Ajoutez 1 litre de bouillon ou d’eau. Prenez la râpe et râpez le poireau au-dessus de la casserole puis recouvrez. Faites chauffez jusqu’à ce que cela commence à faire de la vapeur. Laissez chauffer une vingtaine de minutes, retirez la cloche ainsi que la râpe. Mixez à présent le potage, assaisonnez avec du poivre, du seil et de la noix de muscade. Enfin, ajoutez à nouveau le poireau finement coupé. Il ne vous reste plus qu’à déguster ! Bon appétit !

Potage aux potirons avec une touche asiatique

Ingrédients: un morceau de potiron d’environ 3/4 kg - 2 oignons – 2 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre épluché – 1 litre de bouillon (cela peut être de poulet ou de poisson) – 2 cuillers à soupe de coriandre hachée – une pincée de cumin – poivre et sel.

Dans la casserole à soupe, laissez mijoter le potiron, l’ail, le gingembre et les oignons dans une larme d’huile d’olive. Les légumes ne doivent pas être coupés finement vu que la soupe sera moulinée. Ajoutez le liquide de sorte que les légumes restent sous l’eau. Assaisonnez avec u poivre et du sel, ainsi qu’avec une pincée de cumin. Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes. Moulinez le potage. Il se peut qu’il soit encore un peu dilué car le potiron donne une grosse masse. Pour terminer, saupoudrez de coriandre hachée.

Potage aux pois

potage aux pois

Ingrédients: 2 gros oignons – une boîte de pois - poivre & sel – bouillon de viande ou de légumes – une once de crème (demi-écrémée) – une main de feuilles de menthe coupées finement – et pour ceux qui le souhaitent, des morceaux de lard cuit.

Faites cuire les oignons dans la casserole avec un morceau de beurre. Rincez les pois en dehors de la boîte, les ajoutez aux oignons et laisser encore cuire pendant environ 2 minutes. Ajoutez le liquide (environ 1l) et après la cuisson par la méthode AVR, faites reposer 5 minutes. Assaisonnez selon vos goûts avec poivre & sel. Mixez. Mélangez les feuilles de menthes dans le potage et terminez en incorporant la crème. Cuisez les morceaux de lard de sorte qu’ils soient bien croquants, par exemple dans le poêle en acier ou le cheops (sans ajout de matière grasse) à haute température. Mélangez les lardons avec une spatule en bois. Autre idée : des croûtons peuvent aussi très bien convenir ici.