Yaxell Zen

Yaxell Japan komt uit Seki City in Gifu prefectuur ten noorden van Nagoya op het hoofdeiland Honshu in centraal Japan.
 
Yaxell is sinds 1932 een toonaangevende producent van eersteklas keukenmessen van superieure kwaliteit die worden gebruikt door topkoks, professionele koks en foodies over de hele wereld.  

Yaxell heeft in de loop der jaren verschillende prijzen gewonnen als beste keukenmes in Duitsland, Zweden, Denemarken en de VS.

Yaxell messen zijn vanaf de basis ontwikkeld, ontworpen voor verschillende doeleinden en levensstijlen. Elk high-end mes is prachtig handgemaakt en uitgebalanceerd met zijn Japanse naam gegraveerd op het superieure roestvrijstalen lemmet en met het duurzame handvat gevormd voor comfort.

Yaxell Zen lemmet

Het lemmet bestaat uit 37 lagen damaststaal en een kern van Japans VG10-staal gehard tot 61HRC. VG10 staal staat er om bekend dat het erg hard is en daardoor ook erg scherp geslepen kan worden (slijphoek 12°). Het gehamerde effect op het lemmet is een traditionele afwerking die ontstond door de hamerslagen van de smid tijdens het smeden van het lemmet. Naast dat het er fraai uit ziet, zorgen de kuiltjes ervoor dat eten minder snel aan het lemmet blijft plakken. Het damaststaal zorgt voor een mooi contrast van donkere en lichte lijnen die over de gehele lengte van het lemmet lopen. Deze combinatie van staalsoort en afwerking zorgt dat de Yaxell Zen-messen efficiënt zijn, maar er ook erg fraai uitzien.

Yaxell Zen handgreep

Yaxell maakt voor de handgrepen van deze keukenmessen gebruik van micarta. Micarta is een materiaal dat bestaat uit een linnen, geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan tegen een stootje en is ook goed bestand tegen water. Micarta staat er om bekend dat het veel grip biedt. Ook als het nat is. De ovalen en ronde vorm van de handgreep zorgt voor een fijne houvast en comfortabel gebruik.

Op alle messen is er 10 jaar waarborg op constructiefouten. Alle klanten, ook professionelen, kunnen levenslang jaarlijks gratis hun messen laten slijpen door AVR. Alleen bij ons bent u 100% zeker van een perfect geslepen mes.