Yanagiba betekent letterlijk: wilgenblad lemmet. Het yanagiba mes is het traditionele Japanse mes voor het zorgvuldig slicen van vlees en vis. Door het smalle lange lemmet is het bijzonder geschikt om flinderdun mee te snijden, speciaal voor sushi en sashimi. Dit mes staat garant voor een zuivere, gladde snede. De lengte en vorm van het lemmet maken een lange, trekkende snijbeweging mogelijk.

• Lemmet: 24cm
• Dikte: 2,5mm
• Heft: 12cm